Descrizione
Salina Rosso IGP – Tenuta Ruvoli
Scheda tecnica
UVE: nerello mascalese 50%, nerello cappuccio 40%, corinto nero ed altre uve autoctone 10%
TERRENO: vulcanico
VENDEMMIA: seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE: in rosso, il mosto resta con le bucce per circa 60 ore
AFFINAMENTO: in botte di rovere (toneau) circa 6 mesi poi bottiglia 4 mesi
GRADO ALCOLICO: 14% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°
ABBINAMENTI: piatti a base di carne o formaggi stagionati.
Per apprezzare appieno il bouquet si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima di servire
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